On ne peut que boire du thé avec une tasse de thé? On n’est pas d’accord ! Vous trouverez dans cet article les idées de recettes très faciles à réaliser, qui vont à merveille avec nos tasses de thé Tenmoku qui vont donner un vrai effet “Waouh” à vos convives. (Expérience vécue et approuvée par l’équipe)
En entrée : Chawanmushi ou flan aux oeufs japonais
Très facile à réaliser, le Chawanmushi est emblématique de la cuisine traditionnelle japonaise. On le cuit traditionnellement dans un bol à thé, et se présente généralement comme une entrée chaude. Nous avons revisité la recette pour que ce soit très abordable à réaliser en France, à déguster sans modération!
Ingrédient pour 2 personnes :
- Oeuf
- Soit fruit de mer selon l’arrivage (crevette, St-jacques)
- Soit filet de poulet
- Champignon Shiitake, ou autres champignons
- Bouillon de poulet
- Sauce Soja
- Facultatif : huile de sésame
- Cassez les oeufs dans un saladier et mélangez-les délicatement, sans les faire mousser (c’est important).
- Versez le bouillon et 1 cuillère à café de sauce de soja dans les oeufs tout en mélangeant. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et poivre.
- Passez la préparation au chinois pour être sûr qu’elle soit parfaitement lisse.
- Prenez 4 petites tasses Tenmoku, mettez dans chaque deux tranches de champignon et un fruit de mer ou des petits dès de poulet. Remplissez chaque bol avec la préparation d’œufs.
- Allumez le cuiseur vapeur, une fois chaud, mettez les bols et faites chauffer à feu doux pendant environ 15 min. Testez la cuisson en enfonçant un cure-dent dans un chawan mushi, s’il ressort net, c’est cuit. C’est prêt ! Vous pouvez émincez la ciboule et l’ajouter par dessus au moment de servir. Quelques gouttes de l’huile de sésame sont aussi très recommandées.
En dessert: Mug Cake au Matcha (Ou TenmoCake)
Tout le monde adore le dessert ! Et si on mange notre dessert préféré dans une tasse artisanale, ca ne fera que sublimer le tout !
Toujours dans le principe des recettes faciles à réaliser en 10 minutes, nous vous proposons ce délicieux mug cake au Matcha japonais dans une tasse japonaise!
Ingrédient pour 2 personnes :
- 40 g de farine
- 20 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de thé matcha en poudre
- 25 g de sucre en poudre
- 1 pincée de bicarbonate de soude (ou pouvre à lever)
- 1 oeuf
- 30 g de fromage blanc
- Dans un saladier, mélangez la farine et la poudre d’amande avec le sucre, le bicarbonate et le matcha.
- Ajoutez l’oeuf et le fromage blanc puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Répartissez la préparation dans deux tasses Tenmoku.
- Faites cuire 1 minute 30 au micro-ondes.
- Dégustez aussitôt.
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Bonjour j’ai acquis un bol tenmoku à la japan expo de Tours … un vrai régal pour les yeux ! merci de votre travail